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- 內容摘要
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- 書摘
- 下載
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- 商品名稱: 臨床營養醫學與疾病防治
- 商品編號: yyyx20160211
<p>書 號：978-7-5433-3553-0<br/> 開 本：16<br/> 出版時間：2016-01-31<br/> 作 者：劉海玲<br/> 定 價：100.00?</p>
根據臨床營養學的理論，結合我國具有悠久歷史的食療學，以及國內外現代醫學等理論，介紹了營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考攝入量、日常飲食中如何科學地食用各類食物、運用營養學這門科學進行科學養生，在防治各類疾病中占有極其重要的地位。
本書上篇生命的基礎，第一章介紹了生命的起源，包括生命的特征與結構、生命的活動規律、營養素是構成生命的物質，包括水、熱量、蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維。
第二章介紹了各類食物營養有效食用與食療、食物的開發、食物的相輔相克。
下篇生命的質量，第三章介紹了營養與健康，包括人體各系統保持機體動態平衡、飲食結構、飲食方式、食品安全、時間營養、大腦營養、行為營養、性功能營養、美容營養；不同年齡階段的營養的調節，包括老年、兒童、婦女。
第四章介紹了疾病的營養防治，包括人體各個系統疾病、外科手術及營養支持等。
第五章介紹了各種治療膳食指導。
查詢了國內外大量資料，同時總結了幾十年臨床經驗，詳細闡述了飲食營養的基礎知識與實踐方法。希望可供廣大民眾、臨床與營養工作者閱讀與參考。
本書以豐富翔實的內容集科學性、趣味性、實用性為一體，詳細闡述了飲食營養的基礎知識與實踐方法。本書內容貼近生活、深入淺出，是一部可操作性、且具可讀性的營養方面的大眾讀物，可供廣大城鄉居民、臨床與營養工作者閱讀與參考。
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上篇 生命基礎
第一章 人類從大自然而來
第一節 生命起源
第二節 生命特征
第三節 生命物質
第四節 一切生命活動都需要能量
第五節 生命之源——水
第六節 生命基礎物質——蛋白質
第七節 生命構成物質——脂類
第八節 生命供能物質——糖類
第九節 生物活性物質——神奇維生素
第十節 生理功能物質——奧妙礦物質
第十一節 不可忽視物質——膳食纖維
第二章 營養素從食物中來
第一節 民以食為天
第二節 谷類與薯類營養有效食用
第三節 豆類與堅果類營養有效食用
第四節 蔬菜類營養有效食用
第五節 水果類營養有效食用
第六節 肉類與臟腑類營養有效食用
第七節 水產類營養有效食用
第八節 蛋類營養有效食用
第九節 乳類營養有效食用
第十節 食用菌類與海藻類營養有效食用
第十一節 茶類與酒類營養有效食用
第十二節 烹調油類與調味品類營養有效食用
第十三節 食物開發
第十四節 食物相輔相克
下篇 生命質量
第三章 不同生理營養調節
第一節 生命規律
第二節 飲食結構
第三節 飲食方式
第四節 飲食安全
第五節 時間營養調節
第六節 大腦營養調節
第七節 行為營養調節
第八節 性功能營養調節
第九節 美容營養調節
第十節 老年營養調節
第十一節 兒童營養調節
第十二節 婦女營養調節
第四章 各系統病理營養調節
第一節 老齡化與慢性病
第二節 代謝綜合征營養調節
第三節 腫瘤營養調節
第四節 免疫功能下降營養調節
第五節 遺傳疾病營養調節
第六節 消化系統疾病營養調節
第七節 神經系統疾病營養調節
第八節 呼吸系統疾病營養調節
第九節 循環系統疾病營養調節
第十節 造血系統疾病營養調節
第十一節 運動系統疾病營養調節
第十二節 內分泌系統疾病營養調節
第十三節 泌尿系統疾病營養調節
第十四節 生殖系統疾病營養調節
第十五節 五官疾病營養調節
第十六節 皮膚疾病營養調節
第十七節 外科手術營養調節
第五章 各種治療膳食指導
附錄1 推薦的每日膳食中營養素供給量
附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量名詞解釋
附錄3 單位換算及日常餐具容量
附錄4 食物等值互換
附錄5 常用食物中糖含量（％）
附錄6 常用食物中膽固醇含量
附錄7 常用食物中嘌呤含量
附錄8 常用食物中膳食纖維含量
附錄9 常用食物中鈉含量
附錄10常用食物成分表
附錄11中國正常成年男子標準體重表
中國正常成年女子標準體重表
最新兒童身高體重標準表
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主任營養師，原高等院校教師。
曾擔任天津醫科大學總醫院、二院、三院等附屬醫院學科帶頭人。
為醫院撰寫《醫院治療膳食手冊》。
先后在國家級及省市級刊物發表論文12篇。
撰寫專著六部，其中兩部多次再版。
開創并授課于多所老年大學，為老年大學編寫《飲食營養保健》教材。
數十年在電臺、電視臺、單位團體進行科普講座，在《天津日報》等八種刊物發表科普文章。
曾任天津市醫藥專家協會、天津老科技工作者協會、天津市健康管理協會中老年專業委員會、天津市老年學學會擔任常務委員、理事。
為全國科技、科普演講團成員。
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本書以豐富翔實的資料集科學性、趣味性、實用性為一體，詳細闡述了八大系統常見疾病特征與日常飲食營養的關系，內容貼近生活、深入淺出，是一部頗具可讀性的讀物，可供廣大讀者作為健康生活的指導與參考。
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